十年来,他们带回了美食艺术的封面

主要的
Compagnons de Prosper Montagné 集团将于 6 月 25 日星期六庆祝成立 10 周年,届时将在市中心举行游行和美食盛宴。 回到充满烹饪激情的旅程,但也有联系。

你看到卡尔卡松繁荣的蒙塔涅了吗? 这个问题是九年前奥德县的居民提出的。 Alphonse Caravaca 说:“我们在市场上有一条微型人行道,由 Saint-Stanislas 高中 BTS 市场的学生领导。大多数人认为我们应该和他们谈谈 Prosper Mérimée。!”。 今天,许多人对这个土地孩子的生活和遗产一无所知,但它被世界各地的美食和美食专家所看到。 “就法国菜而言,世界各地的厨师都知道 Auguste Escoffier 和 Prosper Montagné”,来自卡尔卡松的著名厨师 André Pachon 声称,他的房子专门做菜。半个世纪以来日本的办公传统。 …从砂锅开始。 四十年来,他一直是日本 Prosper Montagné 协会的成员。

他于 1865 年出生于卡尔卡松,同时使用了 Alphonse Caravaca 的话,“著名的厨师、学者和作家”。 许多书籍的作者,包括 1938 年的第一本拉鲁斯美食,他对法国美食及其对全球四个角落的报道产生了巨大影响。

“在他去世时,他向他的朋友们承诺继续他的工作,”阿尔方斯卡拉瓦卡说。 国际俱乐部 Prosper Montagné 就这样诞生于巴黎:它是“法国最古老的烹饪比赛”、“未来明星和 MOF 的前厅”的创始人。 在许多国家,这个群体诞生了协会……但 Prosper Montagné 的出生地已经忘记了他的遗产的重要性。 直到 2012 年。

那一年,Alphonse Caravaca 和 Philippe Soulier 是 Universal Cassoulet Academy 的高级成员。 “Prosper Montagné 谈到 cassoulet 有三个头:Castelnaudary 的父亲、Carcassonne 的儿子和图卢兹的圣灵。从那时起,我们确保尝试与国际俱乐部建立关系”。 这个项目不会是私人的,但重要的是:在 Compagnons de Prosper Montagné 会议之后看到了这两个项目。 重新创造名菜的过程可以开始了,因此据说这些爱好者没有做部分事情。 十年后,卡尔卡松大楼拥有近 70 名成员,拥有酒吧、商店、酒店、橱柜……”由 Alphonse Caravaca 编制的全球食品市场,我们是这些制造商之间的纽带,也是他们与消费者之间的纽带,我们避免一切与美食有关的事情。”。

闪耀

为此,该公司扩大了选择范围,通常采用美食菜肴的形式,其菜单由 Prosper Montagné 准备。 “位于法国圣文森特,我们正在与正在举办的活动合作,以推广我们风土的葡萄酒和产品。” 除了所有这些选择之外,同事们还签署了捐赠的精美杯子,作为 Prosper Montagné 对卡尔卡松历史的改写。 “我们成立俱乐部的一个目标是让卡尔卡松成为国际俱乐部的总部,”阿尔方斯·卡拉瓦卡说。 此次任务是为了纪念协会主席安德烈·福尔内特(André Fournet),他在家乡 Prosper Montagné 分享了团结的理念 – 并在第三届 RPIMA 中服兵役。 同时,卡尔卡松办事处更名为“Halles Prosper Montagné”; 然后,将在卡尔卡松紫色校区为酒店和餐厅学生创建一个“Prosper Montagné 空间”。 然而,在 2014 年,合作伙伴非常困难。

“那一年,我们得以搬到卡尔卡松,参加一直在巴黎举办的 Club Prosper Montagné 国际烹饪奖”。 由 Joël Robuchon 领导的评审团中的 André Pachon 或 Gilles Goujon…… 一场对法国美食的盛大庆祝,而不是结束。 这个空缺确实是固定的:十年来,Prosper Montagné 对家乡的热情得到了尊重。

游行和美食

6 月 25 日星期六在卡尔卡松(圣普罗斯珀节),庆祝活动将于上午 10 点开始。 下午 1 点,(当然)将在 Halles Prosper Montagné 举行晚宴。 该餐厅由 Compagnons 成员和法国啤酒厂领导者 Gauthier Hille 创立,将自豪地提供 Prosper Montagné 的菜肴。 每人 40 欧元:在 prospermontagnecarcassonne.fr 注册。

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